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Prof. Dr. oec.troph. Guido Ritter
Short bio
Prof. Dr. oec. troph. Guido Ritter ist Lebensmittelchemiker und promovierter Ernährungswissenschaftler.
Während der Promotionszeit arbeitete er als wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Forschungsanstalt Geisenheim im Fachgebiet Weinanalytik und Getränkeforschung.
Danach leitete er fünf Jahre die europäische Lebensmitteltechnik bei einem führenden Zusatzstoffhersteller.
Seit dem Jahr 2000 ist Dr. Ritter Professor für Produktentwicklung und Innovatio0nen in der Lebensmittelindustrie sowie Lebensmittelrecht, Lebensmittelsensorik am Fachbereich Oecotrophologie und Facility Management der FH Münster. Er engagiert sich als Vorstandsmitglied im Institut für Nachhaltige Ernährung (ISuN), in der Deutschen Gesellschaft für Sensorik (DGSens) und in der European Sensory Science Society (E3S) und ist Mitglied im Team des Science-to-Business Marketing Centres der FH Münster. Darüber hinaus berät er die DLG im Sensorik-Ausschuss.
Er arbeitet in vielen anwendungsorientierten Projekten mit mittelständischen und größeren Unternehmen der deutschen und europäischen Lebensmittelmittel-wirtschaft zusammen.
Seine Forschungsgebiete sind die „Entwicklung des Genuss und Geschmacks“, die „Nachhaltige Produktentwicklung und Innovation“ und die „Verminderung der Lebensmittelverschwendung“.
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Prof. Dr. Thomas Baaken
Managing Director of the Research Centre "Science Marketing"
Professor in Technology Marketing and B-to-B Marketing at Münster University of Applied Sciences
+49 (0) 251 83-65690
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